Norveç, dünyanın ilk su altı restoranını açtı. “Under” adlı restoran, Norveç’in
Lindesnes bölgesinde bulunuyor ve 2019 yılında açılmıştı. Under, su altında bulunan büyük bir pencereye sahip olan üç katlı bir yapıdır ve ziyaretçilerin Norveç’in zengin deniz ürünleri mutfağından yemeklerin tadını çıkarmalarını sağlar.
Restoranın ismi Norveççe “underwater” kelimesinden gelir ve Norveç’in zengin deniz yaşamı ve sualtı manzaralarını vurgular. Restoranın tasarımı ve yapımı, sürdürülebilirlik ve çevreye duyarlılık ilkeleri doğrultusunda yapılmıştır. Restoranın içindeki mobilyalar geri dönüştürülmüş malzemelerden yapılmıştır ve enerji verimliliği ön planda tutulmuştur.
Under, dünyanın ilk su altı restoranı olarak büyük bir ilgi uyandırmıştır ve Norveç turizmi için önemli bir cazibe merkezi haline gelmiştir. Restoran, ziyaretçilere sadece bir yemek deneyimi sunmakla kalmaz, aynı zamanda su altında bulunan doğal yaşamı ve sualtı manzaralarını da keşfetme fırsatı verir.
Under restoranında sunulan yemekler, Norveç’in zengin deniz ürünleri mutfağından esinlenerek hazırlanmaktadır. Menüde, su ürünleri, balık, midye ve diğer deniz ürünleri yemekleri yer alır. Yemekler, restoranın baş şefi Nicolai Ellitsgaard tarafından hazırlanmaktadır.
Under restoranı, sadece bir yemek deneyimi sunmakla kalmaz, aynı zamanda denizlerdeki çevresel sürdürülebilirliği de vurgular. Restoran, Norveç Okyanus Enstitüsü ve diğer araştırma kurumlarıyla işbirliği yaparak, deniz biyolojisi, okyanus iklimi ve çevresel sürdürülebilirlikle ilgili araştırmaları desteklemektedir.
Under restoranı, dünya genelinde turistler ve gurme yemek sevenler tarafından büyük ilgi görmektedir. Restoran, sadece bir yemek deneyimi sunan bir mekan değil, aynı zamanda insanların doğal dünya hakkında daha fazla bilgi edinmelerine yardımcı olan bir eğitim merkezi haline gelmiştir.